猪血生产线-大型血豆腐加工设备-全套猪血豆腐加工机器

猪血生产线，大型血豆腐加工设备，全套猪血豆腐加工机器鸭血在怎么做成血豆腐的呢？需要用鸭血加工装备才行，做出的产品效果会相当给力哈。下了班没事都喜欢跟朋友外出约饭吃，吃了饭再逛个商场看个电影啥的。那今晚约啥饭呢？朋友想吃个毛血旺，其中较重要的就是血旺，有猪血旺、牛血旺、羊血旺等等。大型血豆腐加工设备好多做血旺的厂家之前都是用传统工艺生产散装血，现在人对食品外观要求越来越高，所以盒装血豆腐比散装的血豆腐更吃香。想要做盒装的血豆腐，就必须得上个盒装的全自动灌装机呀，不然人工灌注哪能行呀全套猪血豆腐加工机器？
猪血生产线工艺流程：首先要采血过滤，血采好后，用冷布或纱布作成的漏斗过滤一次后入锅。接着搅拌升温、脱气、脱味、灌装。灌盒、加凝固剂，一壶一般35—40mg，但特殊的也需看情况加入，灌盒要满平，不得洒到盒边上，速度要快，盒面发现有血沫要用勺子捞出来，发现盒内量小应适当加入。 最后封盒，装成，放入杀菌锅。每盘50盒，每车8盘 。
操作要点:
1、采血：经过检疫合格的猪方可上屠宰生产线，用空心刀将全血收集在标有编号的容器内，该容器中事先加入一定数量的抗凝剂，定量混合后放入4-10℃冷库备用，记明容器中血液与猪的对应编号。待肉检完毕，确认无病害污染后方可加工。如其中某只猪肉检验不合格，含有该猪血液的容器中的全部血液废弃，并按要求做无害化消毒处理。另外，容器不可过大，以便于血液及时降温保存。
2、过滤和脱色：降温后的血液经过20目筛过滤，除去少量凝块，与一定浓度的食盐溶液混合，放入脱气罐进行真空脱气。脱气温度40℃，真空度0.08-0.09MPa，时间约5min。
3、配料装盒：向脱气后的血料加入凝血因子活化剂，搅拌均匀并很快装入盒内，使之在15min内自然凝固。
4、封盒：血料在盒中凝固，把盒边缘沾有的血料擦干净，即可用热封机封盒。检查封好后灭菌。
5、灭菌：杀菌式：水杀菌 15-30′，反压冷却/121℃。 
6、检验：灭菌后的产品经检验无破损、无漏气、无变形，方可入库全套猪血豆腐加工机器。
猪血生产线真鸭血细腻而嫩滑，筷子夹了易碎，而假鸭血相对粗糙，筷子夹了不碎；用餐巾纸把一块鸭血的水吸干之后，如果它变得类似橡皮泥一样非常有韧性，就是假鸭血。大型血豆腐加工设备真鸭血与假鸭血比，颜色暗、弹性好，而且有一股较浓的腥味。总体来说，假鸭血具有胶质感，不易拉断，色泽类似于红砖色，并且横断面大多有蜂窝形小孔；而真鸭血呈暗红色，有稀疏小孔，且较易碎裂。
猪血是屠宰行业的主要下脚料，到目前为止，除了较少量的猪血用于传统食品血豆腐的制作以外，绝大部分猪血或用作饲料，或随水流之。猪血（包括其他动物的血在内）含有丰富的蛋白质及其他的多种营养成分，被称为“液态肉”，目前的利用方式，确实可惜！不仅流失了食品资源，大型血豆腐加工设备而且污染环境。根据猪血和其他动物血的营养价值和特性，我们的开发研究证明：猪血和其他的动物血，经过科学恰当的配比，均可以生产出口感良好的、各种中、高档的猪血食品全套猪血豆腐加工机器。